Czekoladowy piernik

Piernik jest to ciasto od pokoleń wypiekane w Polsce. Przepisów na idealnego piernika jest mnóstwo. Każdy z nas ma swój ulubiony i sprawdzony przepis na piernika. Jest to ciasto, które daje dużo możliwości. Możemy dodawać bakalie lub nie, kawałki czekolady lub nie. To co uważamy za najlepsze. Czekoladowy piernik to wypiek klasyczny, ale uniwersalny. Do mojego sprawdzonego przepisów z którego piekę od lat to ciasto dodałam czekoladę. Efekt okazał się wspaniały. Piernik był miękki i pulchny. Pachniał zarazem i czekolada i przyprawami korzennymi. Ciasto zniknęło w mgnieniu oka. Polecam!
Składniki:
300 g mąki pszennej
200 g miodu
200 g masła
200 g czekolady deserowej
60 g przyprawy do piernika
30 g kakao
30 g cukru
6 g proszku do pieczenia
6 g sody oczyszczonej
5 ml aromatu waniliowego
3 jajka
Białka oddzielam od żółtek. 100 g czekolady łamię na kawałki. Rozpuszczam w kąpieli wodnej. studzę. Miękkie masło ucieram z cukrem i miodem na puch. Dodaje po jednym żółtku. Miksuję. Do masy dodaję rozpuszczoną czekoladę. Miksuję. Dodaję mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, aromat waniliowy i przyprawę do piernika. Miksuję. Białka ubijam. Dodaję do masy. Mieszam. Ciasto przelewam do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy keksowej. Piekę około 45 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. Studzę. 100 g czekolady łamię na kawałki. Rozpuszczam w kąpieli wodnej. Dekoruję nią ciasto.

Smacznego!