Kuchnia kujawska i pomorska jest znana z potraw na bazie mąki,
kaszy jaglanej, kaszy jęczmiennej. Podstawę stanowiła mąka żytnia z
której przygotowywano żur czy kiszona kapusta. Myślę, iż sekretem kuchni
tego regionu są przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Region
Kujaw słynie ze wspaniałych potraw na bazie gęsiny oraz miodów.
Do tradycyjnych dań oprócz żuru zaliczymy również: kluski rżane, kapustę kwaszoną z grochem czy kartofle z siadłym mlekiem. Kujawy znane są z uprawy buraków czy marchwi.
Cukiernicze tradycje.
1) Ciastka królewskie z Sosna Królewskiego: lekkie, delikatne ciasteczka wypiekane z pokolenia na pokolenie. Podawane najczęściej z okazji chrzcin czy wesela.
2)Piernik na karmelu: tradycyjny piernik z okolic Torunia. O mocnym korzennym smaku.
3)Placki na sodzie: placki wypiekane od wielu lat. Można podawać je z powidłami czy śmietaną.
Źródło: http://www.smakizpolski.com.pl/kuchnia-kujawsko-pomorska/
http://www.nasze.kujawsko-pomorskie.pl/etnografia/kujawy/kuchnia.html
http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-kujawsko-pomorskie/(pid)/334
Do tradycyjnych dań oprócz żuru zaliczymy również: kluski rżane, kapustę kwaszoną z grochem czy kartofle z siadłym mlekiem. Kujawy znane są z uprawy buraków czy marchwi.
Cukiernicze tradycje.
1) Ciastka królewskie z Sosna Królewskiego: lekkie, delikatne ciasteczka wypiekane z pokolenia na pokolenie. Podawane najczęściej z okazji chrzcin czy wesela.
2)Piernik na karmelu: tradycyjny piernik z okolic Torunia. O mocnym korzennym smaku.
3)Placki na sodzie: placki wypiekane od wielu lat. Można podawać je z powidłami czy śmietaną.
Źródło: http://www.smakizpolski.com.pl/kuchnia-kujawsko-pomorska/
http://www.nasze.kujawsko-pomorskie.pl/etnografia/kujawy/kuchnia.html
http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-kujawsko-pomorskie/(pid)/334
Komentarze
Prześlij komentarz