Kuchnia lubelska to tak naprawdę mieszanka łącząca w sobie wpływy
bogatych mieszczan i biednych, białoruską i rosyjską. Dużą rolę odgrywa
tu mąka, kasza jaglana i gryczana. Sekretem kuchni Lubelskiej to
pierogi takie jak: z grzybami, ruskie, z kaszą czy owocami. Gryczaki to
inaczej pierogi z kaszy gryczanej popularne wśród ludności biednej.
Podawane są na zimno lub ze śmietaną lub sosem grzybowym.Lubelszczyzna
znana jest również z wyrobów takich jak słynny drożdżowy kogut z
Kazimierza Dolnego.
Region lubelski swój sekret zawdzięcza również wspaniałym miodom: lipowym, rzepakowym czy malinowym.
Dania mięsne wyróżniające to województwo to głównie: świerzonka czyli mięso smażone z przyprawami i cebulą czy drobiowy chrust.
Cukiernicze specjały:
1) Gryczak janowski: jedne z najbardziej popularnych dań. Jest zwarty i gęsty. Podaje się go najczęściej z mlekiem lub sosami.
2)Cebularz lubelski: popularny wypiek piekarniczy. Charakterystycznym cebulowym zapachu. Znany już w średniowieczu.
3)Racuchy z makiem: wypiekane tuż po wojnie. Ciasto drożdżowo-makowe. Upowszechniły się wraz z popularyzacją upraw pszenicy.
Źródło:https://www.pieknywschod.pl/pl/wojewodztwa/lubelskie/kuchnia-regionalna
http://beszamel.se.pl/polskie-kuchnie-regionalne/pierogi-regionalne-kuchnia-lubelska-parowance,530/
http://www.portalspozywczy.pl/horeca/wiadomosci/tradycyjne-potrawy-lubelszczyzny-proste-ale-smaczne-i-pozywne,73611.html
http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/(pid)/334
Region lubelski swój sekret zawdzięcza również wspaniałym miodom: lipowym, rzepakowym czy malinowym.
Dania mięsne wyróżniające to województwo to głównie: świerzonka czyli mięso smażone z przyprawami i cebulą czy drobiowy chrust.
Cukiernicze specjały:
1) Gryczak janowski: jedne z najbardziej popularnych dań. Jest zwarty i gęsty. Podaje się go najczęściej z mlekiem lub sosami.
2)Cebularz lubelski: popularny wypiek piekarniczy. Charakterystycznym cebulowym zapachu. Znany już w średniowieczu.
3)Racuchy z makiem: wypiekane tuż po wojnie. Ciasto drożdżowo-makowe. Upowszechniły się wraz z popularyzacją upraw pszenicy.
Źródło:https://www.pieknywschod.pl/pl/wojewodztwa/lubelskie/kuchnia-regionalna
http://beszamel.se.pl/polskie-kuchnie-regionalne/pierogi-regionalne-kuchnia-lubelska-parowance,530/
http://www.portalspozywczy.pl/horeca/wiadomosci/tradycyjne-potrawy-lubelszczyzny-proste-ale-smaczne-i-pozywne,73611.html
http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/(pid)/334
Komentarze
Prześlij komentarz