Sernik "Szachownica" z nutą wanili

Święta Wielkanocne tuz tuż. Pora zastanawiać się jaki tu upiec sernik. Jedną z propozycji niech będzie efektowny i mocno waniliowy Sernik "Szachownica". Połączenie ciasta czekoladowego i sernika nie od dziś jest gwarantem udanych wypieków, ale wyczarowanie z tego szachownicy to dopiero tworzy efekt "Wow". Sernik "Szachownica" z nutą wanilii jest doskonałym ciastem na wielkie uroczystości. Doskonale smakuje z niedzielną kawą. Polecam!

Składniki:

ciasto:

350 g mąki pszennej(2 szklanki)

200 g masła

150 g cukru(3/4 szklanki)

150 ml mleka(3/4 szklanki)

30 g powideł(3 łyżki)

20 g kakao(2 łyżki)

4 g proszku do pieczenia(1 płaska łyżeczka)

2 jajka

masa serowa:

1 kg sera trzykrotnie mielonego

200 g masła

180 g cukru(1 szklanka)

60 g proszku budyniowego waniliowego(1 opakowanie)

30 g cukru waniliowego(3 łyżki)

30 g mąki ziemniaczanej(3 łyżki)

5 jajek

polewa :

100 g czekolady gorzkiej

20 g masła

20 ml mleka

Ciasto: Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy. Żółtka oddzielamy od białek.Miękkie masło ucieramy z cukrem. Do utartego masła dodajemy po jednym żółtku. Cały czas miksujemy. Do masy dodajemy suche składniki oraz mleko. Miksujemy do połączenia się składników. Białka ubijamy. Dodajemy do masy. Ciasto wylewamy na kwadratową formę do pieczenia wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Studzimy.

Masa serowa: Żółtka oddzielamy od białek. Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Do utartej masy dodajemy po jednym żółtku. Do masy dodajemy partiami ser. Miksujemy do połączenia się składników. Do masy serowej dodajemy mąkę oraz proszek budyniowy. Krótko miksujemy. Białka ubijamy na sztywno. Do masy serowej dodajemy pianę z białek. Łączymy ze sobą wszystkie składniki.

Ciasto czekoladowe kroimy na pasy. W formie do pieczenia układamy na zmianę masę serową i ciasto czekoladowe. Sernik pieczemy 70 minut w 180 stopniach. Studzimy. 

Polewa: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z masłem i mlekiem. Polewamy nią wystudzone ciasto i dowolnie ozdabiamy.

Smacznego!