Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Wiśniowy miodownik

 Moja dzisiejsza propozycja to wyjątkowy przepis na ponadczasowe ciasto jakim jest miodownik. Miodownik to wypiek, który pojawia się na polskich stołach od wielu lat. Moja dzisiejsza propozycja to wersja z wiśniami. Wiśnie na tle słodkiego kremu budyniowego i miodowego ciasta nadają nieco kwaskowy smak wypiekowi. Moim zdaniem jest to doskonałe ciasto na święta lub spotkania rodzinne. Polecam ! Składniki: ciasto miodowe 400 g mąki pszennej 200 g masła 200 g cukru pudru 50 g miodu 15 g proszku do pieczenia 1 jajko krem budyniowy 750 ml mleka 200 g masła 150 g cukru 120 g budyniu waniliowego 30 g cukru waniliowego 30 g mąki ziemniaczanej 3 żółtka dodatkowo 200 g dżemu wiśniowego Ciasto miodowe : Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą oddzielnie pieczemy w 180 stopniach przez 7 minut w prostokątnej formie. Płaty ciasta studzimy. Krem budyniowy : 500 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie, mąki i żółtka. Dodajemy mieszank

Tort gdański

Przełom maja i czerwca to okres komunii. Do dziś pamiętam tę specyficzną i wyjątkową atmosferę. Emocje towarzyszące temu wydarzeniu każdy z nas pamięta na zawsze. Nie odłącznym elementem komunii są torty, w szczególności białe. Ja jednak dziś zachęcam do przełamania nieco tej tradycji pysznym, mocno migdałowym tortem. Jest to tort pochodzący z Gdańska. Nie jest top bardzo popularny tort, ale warty zwrócenia uwagi. Tort gdański łączy w sobie prostotę i smak. Polecam!
Składniki:
ciasto
150 g cukru(3/4 szklanki)
120 g mąki pszennej(3/4 szklanki)
120 g mąki ziemniaczanej(3/4 szklanki)
12 g proszku do pieczenia(3 łyżki)
40 ml wody(4 łyzki)
4 jajka
krem
500 g migdałów
150 g masła
150 g czekolady gorzkiej
60 g cukru(6 łyżek)
2 jajka
dekoracja
120 g czekolady mlecznej
50 g masła
50 ml śmietany 30%
Ciasto: Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy wodę. Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy i dodajemy do masy. Miksujemy do połączenia składników. Białka ubijamy i dodajemy do masy. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 30 minut w 170-180 stopniach. Studzimy.
Krem: Migdały mielimy. Masło rozpuszczamy i studzimy. Żółtka ucieramy z cukrem. Do masy dodaj migdały oraz startą czekoladę. Dodaj rozpuszczone masło. Wymieszaj masę.
Ciasto przekrój na trzy części. Dolny blat ciasta posmaruj 1/3 kremu. Następnie przykryj kolejnym blatem ciasta i posmaruj 1/3 kremu. Ułóż kolejny blat ciasta i posmaruj 1/3 kremu.
Czekoladę zetrzyj. Śmietanę 30% podgrzej. Podgrzaną śmietaną zalej czekoladę wraz z masłem. Całość wymieszaj i polej ciasto. Dowolnie udekoruj.

tort gdański, tort
tort, tort gdański

Smacznego! 
Źródło: "Wielka księga z wypiekami", s. 150.



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty

Drukuj