Babka "Pelna wspomnień"

Zapewne już zauważyliście, ale uwielbiam piec różnego rodzaju babki. Przygotowując każdy wypiek, a teraz także te nieco zdrowsze dokładam staranności zarówno do jego procesu powstania jak i wyglądu. Babki które przygotowuje są za każdym razem inne i inaczej smakują. Nie ma co się dziwić. Inne składniki czy sposób przygotowania sprawia, iż przygotowany wypiek nabiera innego charakteru i smaku. Dzisiejszy przepis na babkę "Pełną wspomnień" to takie połączenie tego co dobre i lubiona z tym co nieco nowocześniejsze. W tym wypieku znajdziecie zarówno prostotę wykonania  i niezwykłe połączenia smaku. Ciasto jest bardzo lekkie, aromatyczne i puszyste. Zapewne zastanawiacie się czemu akurat "Pełna wspomnień"? Otóż ta babka przywołuje wszystkie miłe wspomnienia ostatnich wakacji. Co ważne doskonale komponuje się z kubkiem ciepłej kawy. Polecam!
Składniki:
150 g mąki tortowej
100 g masła
100 g brązowego cukru
100 g czekolady gorzkiej
80 g rodzynek
50 g miodu
50 ml mleka
15 g przyprawy do piernika
10 g sody
3 jajka
Rodzynki parzymy i odstawiamy na 15 minut. Mąkę, przyprawy do piernika i sodę przesiewamy. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do ubitego masła dodajemy pojedynczo jajka. Ubijamy. Do masy dodajemy płynny miód. Krótko miksujemy. Dodajemy przesiane składniki. Miksujemy do momentu połączenia. Do masy dodajemy wolnym strumieniem mleko. Miksujemy. Rodzynki cedzimy na sitku. Obsypujemy mąką. Dodajemy do ciasta. Mieszamy. Ciasto przelewamy do formy keksowej wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy około 50-60 minut w 175 stopniach do tzw. suchego patyczka. Studzimy. Czekoladę rozpuszczamy i polewamy nią wystudzone ciasto.

Smacznego!
Źródło: " Moje wypieki i desery", s. 215.