Babka drożdżowa a'la zebra

Babka drożdżowa jest to wypiek, który zachwyca swoim smakiem i aromatem. Pozwala na wiele możliwości. Dodawać lub odejmować składnik, stworzyć ulubiony wypiek. W moim domu do tej pory babka drożdżowa była raczej tradycyjna. Nic w niej nie zmieniano. Postanowiłam ją jednak nieco urozmaicić. Inspiracją dla tego wypieku było znane ucierane ciasto zebra. Moja wersja popularnej zebry to właśnie taka czarno-biała babka drożdżowa. Co ciekawe przygotowanie samego ciasta nie jest trudne i nie zajmuje więcej czasu, niż przy klasycznej babce drożdżowej. Babka drożdżowa a'la zebra bardzo posmakowała mojej rodzinie. Zaskoczyło ich to proste połączenie. Polecam!
Składniki:

ciasto jasne

160 g mąki pszennej

125 ml mleka

60 g cukru

2 jajka
ciasto ciemne

160 g mąki pszennej

125 ml mleka
60 g cukru
30 g kakao
2 jajka

rozczyn

50 g świeżych drożdży
50 ml mleka
20 g mąki pszennej
20 g cukru

dekoracja

100 g cukru pudru

Rozczyn: Świeże drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, mąką oraz cukrem. Zostawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto jasne: Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę, ciepłe mleko oraz połowę wyrośniętych drożdży. Wyrabiamy ręcznie ciasto.

Ciasto ciemne: Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę, kakao, ciepłe mleko oraz połowę wyrośniętych drożdży. Ciasto wyrabiamy ręcznie.

Oba ciasta odstawiamy na 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoją swoją objętość.

Formę do babki z kominem smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. W formie układamy  na przemiennie ciasto jasne i ciemne. Postępujemy tak do momentu skończenia nam się obu ciast. Ponownie odstawiamy ciasto na 30 minut od wyrośnięcia(musi podwoić swoją objętość). 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto pieczemy około 40-45 minut. Studzimy. Gotowe ciasto dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!