Charlotte truskawkowa

Do przygotowania tego pysznego i łatwego deseru zbierałam się od dawna. Zawsze jednak nie miałam czasu i okazji go przygotować. A to był błąd. Charlotte  truskawkowa to jedno z tych ciast, które są pyszne i łatwe w przygotowaniu. Tak naprawdę potrzeba tylko biszkoptów i ulubionych owoców. W moim wypadku są to truskawki. Truskawki mogłam bym jeść przez cały rok. Nie dość, że są pyszne, to jeszcze doskonale komponują się z różnymi deserami. Charlotte truskawkowa to deser, który najczęściej przygotowuje się w lato. Jednak uważam, że tak dobre desery można i powinno przygotowywać się przez cały rok. Co interesujące charlotte truskawkowa bardzo smakowała moim bliskim. Polecam!
Składniki:
krem truskawkowy
500 g serka mascarpone
200 g truskawek świeżych lub mrożonych
200 ml śmietany 30%
150 g cukru pudru
50 g cukru
50 ml wody
15 g śmietanfixu
galaretka truskawkowa
400 ml wody
120 g galaretek truskawkowych
dodatkowo
250 g biszkoptów podłużnych
250 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
8 g śmietanfixu
Krem truskawkowy: Truskawki mrożone rozmrażamy. Truskawki kroimy na połówki, umieszczamy w garnku. Podgrzewamy z cukrem i wodą. Studzimy. Miksujemy. Zmiksowane truskawki przecieramy przez sitko. Zimną śmietanę ubijamy na sztywno. dodajemy cukier puder i śmietanfix. Miksujemy. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy. Dodajemy zmiksowane truskawki. Miksujemy. Krem chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
Galaretka truskawkowa: Obie galaretki zalewamy wrzącą wodą. Studzimy.
Na dnie tortownicy układamy biszkopty. Pozostałe biszkopty krótko przycinamy. Układamy nimi boki tortownicy. W środek formy ostrożnie smarujemy krem truskawkowy. Chłodzimy 30 minut. Na wierzchu ostrożnie lejemy stężała galaretkę. Chłodzimy w lodówce.
Dekoracja: Zimną śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Miksujemy.
Dekorujemy wierzch tortu.

Smacznego!