Ciasto z kokosem

Ciasto z kokosem to wypiek, który zaskakuje pod wieloma względami. Jest to dosyć proste ciasto, które przygotowuje się naprawdę błyskawicznie. Doskonale smakuje. Ciasto z koksem to moim zdaniem taki nieco inne ciasto czekoladowe. Taki o to wypiek sprawdzi się doskonale na spotkaniach rodzinnych. Jest to na tyle uniwersalne ciasto, że na pewno posmakuje wszystkim. W moim domu ciasto z koksem doskonale sprawdziło się jako pyszne, niedzielne ciasto do kawy. Wszyscy domownicy byli wprost oczarowani tym wypiekiem. Polecam!
Składniki:
ciasto czekoladowe
350 g mąki pszennej
200 g cukru
200 g masła
120 ml mleka skondensowanego
30 g kakao
10 g proszku do pieczenia
6 jajek
beza kokosowa
200 g wiórków kokosowych
200 g cukru
50 ml śmietany 30%
10 g mąki ziemniaczanej
2 białka
Ciasto czekoladowe: Białka oddzielamy od żółtek. Miękkie masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po jednym żółtku. Miksujemy. Następnie do masy dodajemy mleko skondensowane. Miksujemy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Miksujemy. Białka ubijamy na sztywno. Ubitą pianę dodajemy do masy czekoladowej.
Beza kokosowa: Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier. Miksujemy. Dodajemy śmietanę, mąkę oraz kokos. Miksujemy.
Kwadratową formę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Do formy wlewamy połowę ciasta czekoladowego. Następnie na cieście układamy bezę kokosową. Na wierzch ponownie wlewamy ciasto czekoladowe. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Studzimy. Dowolnie dekorujemy.

Smacznego ! Źródło: " Wielka księga ciast Siostry Anastazji", s. 17.