Legumina makowa

Legumina makowa jest to przepyszna babka pochodząca z Kujaw. Od lat ten pyszny i tradycyjny deser jest przysmakiem w wielu domach. Wykonanie leguminy makowej nie jest trudne, ani czasochłonne. Tak naprawdę wystarczy chwilka na wymieszanie składników, upieczenie i gotowe. Legumina makowa według wieloletniej tradycji przygotowywana jest podczas świat. Jestem pewna, że wersja z miodem, makiem i migdałami bardzo wam się spodoba. Możliwe jest również przygotowania ciasta z samymi migdałami. Polecam!
Składniki:
200 g cukru
120 g zmielonych migdałów
110 g mąki pszennej(oryginalnie bułka tarta)
50 g suchego maku
6 jaj
aromat migdałowy
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, w trakcie ubijania dodajemy stopniowo cukier. Do ubitej piany dodajemy po jednym żółtku, krótko miksując. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę oraz aromat. Miksujemy. Na koniec do masy wsypujemy mak i zmielone migdały. Mieszamy drewnianą łyżką. Masę przelewamy do prostokątnej formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach(do tzw. suchego patyczka). Dowolnie dekorujemy.

Smacznego!

Źródło: "Wielka księga z wypiekami", s. 57