Ciastka ze szpyrek

Przed nami wyjątkowo długi i słoneczny weekend majowy. Jest to doskonały czas na zwiedzanie i poznawanie nowych miejsc. Doskonałym smakołykiem w długie i nieco krótsze wycieczki na pewno będą ciasteczka ze szpyrek. Są to ciasteczka pochodzące ze Śląska i tam gównie najbardziej znane. W ciasteczka ze szpyrek swój niepowtarzalny i charakterystyczny smak zawdzięczają dodaniu skwarek do ciasta. Ciasteczka robi się stosunkowo szybko, choć przygotowanie skwarek  zalecałam bym zrobić dzień wcześniej. Polecam!
Składniki:
300 g mąki pszennej
250 g skwarek lub 200 g masła
80 g cukru
aromat migdałowy
3 jajka(2 jajka i 1 żółtko)
cukier puder
Skwarki kroje drobno i smażę. Studzę i mielę w maszynce. Mąkę przesiewam. Do mąki dodaje cukier, jajka i zmielone skwarki. Zagniatam ciasto. Chłodzę około 2 godzin. Ciasto rozwałkowuję na grubość około 4 milimetrów. Wycinam np.: kółka. Ciastka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 20 minut w 180 stopniach. Studzę i posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło: "Wielka księga z wypiekami", s. 120.