Kostka alpejska

Słońce za oknem miło świeci, ptaki śpiewają, czuć już wiosenną atmosferę. Smacznym początkiem wiosny może być również ciasto o wdzięcznej nazwie "Kostka alpejska ". Jest to wypiek, który cieszy się ogromną popularnością. I nie ma się co dziwić. Połączenie ciasta kakaowego i masy kajmakowej to zawsze duet doskonały. Kostka alpejska to wypiek przy którym trzeba się nieco napracować, ale zarazem jest wart swojego wysiłku. Zniknie ze stołu w mgnieniu oka. Polecam!

Składniki:

ciasto

100 g cukru pudru

90 g mąki

15 g kakao

4 g proszku do pieczenia

2 jajka

aromat waniliowy

krem kajmakowy

300 g masła

100 g czekolady karmelowej

100 g czekolady mlecznej

100 g gotowych bezików

10 g kawy rozpuszczalnej(1 łyżeczka)

nasączenie

50 ml ciepłej wody

20 ml likieru kawowego

dodatkowo

200 ml śmietany 30%

40 g cukru pudru(2 łyżki)

kakao do dekoracji

Ciasto: Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno stopniowo dosypując cukier puder. Do masy dodajemy żółtka, miksujemy. Dodajemy mąkę wraz z pozostałymi składnikami. Krótko miksujemy. Ciasto przelewamy do wysmarowanej i obsypanej bułką tartą formy do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut(do tzw. suchego patyczka). Studzimy.

Krem kajmakowy: Pojedynczo obie czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Miękkie masło ucieramy, dodajemy stopniowo kawę rozpuszczalną i przestudzone czekolady. Miksujemy. Do masy dodajemy pokruszone beziki. Mieszamy. Odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.

Nasączenie: Ciepłą wodę łączymy z likierem. Mieszamy i studzimy.

Bita śmietana: Śmietanę ubijam z cukrem. 

Wystudzone ciasto nasączam. Następnie układam masę kajmakową. Chłodzę około 30 minut. Następnie na masę szprycuję bitą śmietanę i posypuje kakao. Chłodzę dwie godziny, a najlepiej całą noc.

Smacznego!

Źródło: https://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-alpejska