Sernik ajerkoniakowy na spodzie brownie

Sernik ma to do siebie, iż jest ciastem z którym można łączyć ulubione smaki i dodatki. Przykładem takim jest właśnie sernik ajerkoniakowy na spodzie brownie. Pyszne i niezawodne ciasto czekoladowe plus aksamitny sernik z dodatkiem alkoholu sprawia, iż jest to ciasto doskonałe na wyjątkowe uroczystości. W moim przypadku ten właśnie przepis okazał się strzałem dziesiątkę przy urodzinach bliskiej mi osoby. Co ciekawe w serniku nie czuć smaku ajerkoniaku i ma stosunkowo łatwe proporcje. Polecam!

Składniki:

spód brownie

200 g czekolady gorzkiej

200 g mąki pszennej

100 g masła

100 g cukru

4 g proszku do pieczenia(1 łyżeczka)

3 jajka

masa serowa

1 kg sera trzykrotnie mielonego

200 g cukru

150 ml ajerkoniaku

100 g czekolady białej

60 g budyniu waniliowego(1 opakowanie)

30 g mąki ziemniaczanej

30 g mąki pszennej

4 jajka

polewa

100 g białej czekolady

czekoladowe ozdoby

Spód brownie: Masło rozpuść w garnku wraz z cukrem. Dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do momentu, aż składniki się połączą. Studzimy. Do wystudzonej masy czekoladowej dodajemy po jednym jajku(w temperaturze pokojowej). mieszamy trzepaczką. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Masę przelewamy do natłuszczonej i obsypanej bułki tartej tortownicy. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Studzimy.

Masa serowa: Białą czekoladę rozpuszczamy i studzimy. Jajka miksujemy z cukrem. Dodajemy partiami ser. Cały czas miksując dodajemy stopniowo wystudzoną białą czekoladę i ajerkoniak. Do masy serowej dodajemy budyń oraz obie mąki. Krótko miksujemy do połączenia się składników.

Masę serową wylewamy na pod pieczony spód.

Sernik pieczemy 80 minut w 170 stopniach. Studzimy.

Polewa: Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy nią wystudzone ciasto. Ozdabiamy czekoladowymi kulkami.