Migdałowa napoleonka

Napoleonka jest doskonałym ciastem pod każdym względem. Prosta i szybka. Migdałowa napoleonka podobnie jak jej tradycyjna siostra powstał na bazie ciasta francuskiego i kremu budyniowego. Nie jest to jednak zwykły krem budyniowy. Do kremu dodałam likier amaretto i cukier migdałowy. Pomyślicie sobie pewnie, że za dużo tych migdałów. Nic bardziej mylnego. Migdały w tym deserze nie dominują. Dają przyjemny aromat i smak. Całość wraz z ciastem francuskim tworzy niepowtarzalny wypiek. Moim zdaniem migdałowa napoleonka to ciasto wyjątkowe i niezwykle smaczne. Tak przygotowany deser na pewno posmakuje waszym bliskim. Polecam!
Składniki"
600 ml mleka
420 g gotowego ciasta francuskiego
200 g cukru
100 g cukru pudru
100 g masła
60 g proszku budyniowego
50 ml likieru amaretto
30 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
15 g cukru migdałowego
3 żółtka
Gotowe ciasto francuskie rozmrażamy. Dzielimy na dwie połowy i pieczemy każdą z nich przez 15 minut w 200 stopniach. Studzimy. 450 ml mleka zagotować wraz z cukrem, masłem, cukrem migdałowym i likierem amaretto. W pozostałych 150 ml mleka rozpuścić proszek budyniowy, obie mąki i żółtka. Do gotującego się mleka dodajemy wcześniej przygotowaną mieszankę. Mieszamy z gotującym się budyniem do momentu powstania gęstego budyniu. Studzimy. Wystudzonym budyniem przekładamy upieczone płaty ciasta. Posypujemy wierzch ciasta cukrem pudrem. Chłodzimy w lodówce przez dwie godziny.